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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
按標準化生產無公害豬肉
近幾年國家針對我國豬肉質量下降、國家豬肉出口難、群眾賣豬難的問題，陸續頒布了《食品衛生法》、《動物防疫法》、《飼料和飼料添加劑管理條例》、《獸藥管理條例》。特別是去年加入世貿組織以來，國家質量監督檢驗檢疫總局去年8月發布了《無公害畜禽肉安全要求》標準和《無公害畜禽肉產地環境要求》標準。與此同時，國家農業部頒布了國家農業行業標準《無公害食品》，涉及到養殖業的有：《飲水水質》標準、《畜禽產品加工用水水質》標準、《生豬飼養獸藥使用準則》、《生豬飼養獸藥使用準則》、《生豬飼養獸醫防疫準則》、《生豬飼養飼料使用準則》、《生豬飼養管理準則》和《無公害食品――豬肉》，具體規定了無公害豬肉的理化指標，包括解凍失水率、揮發性鹽基氮、砷、汞、銅、鉛、鉻、鎘、氟、亞硝酸鹽、六六六、滴滴涕、蠅毒磷、敵百蟲、敵敵畏、氯霉素（不得檢出）和鹽酸克倫特羅（不得檢出）；抗生素和磺胺類有：恩諾沙星、慶大霉素、四環素、青霉素、鏈霉素、泰樂菌素、氯羥吡啶、喹乙醇、磺胺類、已烯雌酚（不得檢出）；微生物指標菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌（不得檢出），國家把無公害生產豬肉生產納入法制軌道，實行標準化操作，有法可依。
飼喂無公害飼料
飼養無公害豬的所有飼料都應當是無毒無害的，這樣從源頭上控制對無公害豬肉的污染。我國新頒布的《飼料衛生標準》，規定了飼料、飼料添加劑產品中砷、鉛、氟、鉻、汞、鎘、氰化物、亞硝酸鹽、游離棉酚、異硫氰酸脂、惡唑烷硫酮、六六六、滴滴涕、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌（不得檢出）和每克魚粉中的細菌總數等指標。應嚴格按此標準要求飼喂畜禽。同時豬場、戶應加強自配飼料原料質量的檢查和監控，禁喂霉爛變質和劇毒農藥污染的精、粗、青各種飼料。此外，開辟新型綠色安全飼料和飼料添加劑。豬場、戶都應種植優質高產的魯梅克斯、串葉松草、苜蓿、籽粒莧、密植地瓜等青綠飼料和馬齒莧等各種野草野菜，營養豐富、適口性好、喜歡吃、肯上膘、成本低、出欄早。今后在使用飼料添加劑中，應使用經國家畜牧部門批準的微生物制劑、酶制劑、酸制劑、中草藥制劑和從天然植物中提取的無公害制劑等。在微量元素中，特別對銅作出了嚴格的限制，即每千克配合飼料中的含銅量，按豬體重30千克以下的不得高于250毫克；30―60千克的不得高于150毫克；60―100千克的不得高于25毫克。
用水也要按標準
定期取水樣送有關部門進行微生物和水質檢驗，并堅持常年用漂白粉、高錳酸鉀、百毒殺、威島等消毒藥進行消毒處理，達到國家頒布的無公害食品，《畜禽飲用水水質》標準和《畜禽產品加工用水水質》標準。使用水質感官性狀和一般化學指標中的水色、渾濁度、總硬度、PH值、溶解性總固體、氯化物、硫酸鹽，細菌學指標中的總大腸桿菌數。
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